ビール

古代エジプト文明において、ビールは現代人にとっての水のように、生活に欠かせない飲み物でした。当時の人々は、これを「ヘネケト」と呼び、労働者への給与としても支給されていたほどです。現代のビールとは製造方法も味わいも異なりますが、当時の象形文字や壁画には、この「ヘネケト」の製造工程や人々の生活における重要性が克明に記録されています。今回は、古代エジプトのビール「ヘネケト」の歴史について、象形文字の記録を紐解きながら紐解いていきましょう。

「ヘーフェヴァイツェン」は、バナナやクローブを思わせるフルーティーな香りと、白く濁った外観が特徴的なビールです。小麦麦芽を50%以上使用して上面発酵で醸造する、伝統的なドイツのビールの一種です。その名の由来は、ドイツ語で「酵母入り小麦」という意味です。一般的なビールは濾過によって酵母を取り除きますが、ヘーフェヴァイツェンは酵母を除去せずに瓶詰めするため、このような白濁した外観になるのです。フルーティーな香りの要因となっているのも、ビールに残った酵母によるものです。ヘーフェヴァイツェンには、バナナやクローブのような香りを生成する酵母が使われており、これが独特のフルーティーな香りを生み出しています。また、口当たりがまろやかで、苦味が少ないことも特徴として挙げられます。そのため、ビールが苦手な方や、初めてクラフトビールに挑戦する方にもおすすめです。ぜひ一度、その魅力を味わってみてください。