二条大麦

モルトウイスキーといえば、原料に「大麦」を使用した蒸留酒です。ビールと同じ原料ですが、ビールは大麦を発芽させずに麦芽を作るのに対し、モルトウイスキーは発芽させた「モルト」を使用します。このモルトに使用される大麦が、二条大麦と呼ばれる品種です。では、なぜ二条大麦がモルトウイスキー作りに適しているのでしょうか？