日本酒に関する記事 日本酒の隠し味?「被害粒」の秘密 「被害粒(ひがいりゅう)」、この言葉を聞いたことがありますか?日本酒造りの現場では、時に悩みの種となる現象を指す言葉ですが、実は近年、その存在が見直されつつあります。今回は、そんな「被害粒」の秘密に迫ります。 2024.05.26 日本酒に関する記事