奥深きクラフトビールの世界へようこそ
お酒を知りたい
先生、クラフトビールって地ビールと同じ意味ですか？
お酒の達人
良い質問ですね。クラフトビールは、小規模なビール醸造所で職人が作る高品質なビールを指します。これは、1994年の酒税法改正で生まれた地ビールと、確かに重なる部分も多いんです。
お酒を知りたい
じゃあ、クラフトビールと地ビールって何が違うんですか？
お酒の達人
近年、クラフトビールは、一時期にたくさん出来た地ビールと区別するために、『伝統的で高品質なビール職人による本格ビール』と位置づけられることが多いようですね。
クラフトビールとは。
「クラフトビール」とは、小規模な醸造所でビール職人が丹精込めて作る高品質なビールのことです。1994年の酒税法改正で誕生した日本の「地ビール」とほぼ同じ意味で使われることもありますが、近年では、一時期乱立した地ビールとは一線を画し、「伝統的な製法を守り、高品質な本格ビール」として認識されることが多くなっています。
クラフトビールとは？定義と歴史
近年、人気が高まっているクラフトビール。居酒屋のメニューで見かける機会も増えましたね。では、クラフトビールとは一体どんなビールなのでしょうか？
定義や歴史を紐解きながら、その魅力に迫ってみましょう。
クラフトビールとは、小規模な醸造所で職人が丹精込めて作るビールのことを指します。大量生産とは異なり、個性的な味わいや香りを楽しむことができるのが最大の特徴です。
クラフトビールの歴史は古く、中世ヨーロッパにまで遡ります。しかし、長い間ビールは大手メーカーによる大量生産が主流でした。転機が訪れたのは1970年代のアメリカ。大手メーカーによる画一的な味に飽き飽きした人々の間で、小規模醸造所が作る個性豊かなビールが見直されるようになったのです。これが現在のクラフトビールブームの火付け役となりました。
地ビールとの違いは？
「クラフトビール」ってよく聞くけれど、「地ビール」とはどう違うの？どちらも小規模なビール醸造所で作られているイメージだけど…。そんな疑問をお持ちの方もいるのではないでしょうか。
実は、「地ビール」という言葉が使われ始めた1990年代後半には、小規模なビール醸造所で作られるビールは全て「地ビール」と呼ばれていました。しかし、その後、ビールの多様化が進み、個性的な味わいや高品質なビールが増えてきたことから、「クラフトビール」という言葉が普及し始めました。
「クラフトビール」は、小規模であることに加え、職人がこだわって作った個性的なビールのことを指します。つまり、「地ビール」は「クラフトビール」の初期の呼び名と言えるでしょう。今ではほとんど同じ意味で使われることが多いですが、「クラフトビール」の方がより洗練されたイメージを持つ場合もあるようです。
多様なスタイルと味わい
一口にクラフトビールと言っても、そのスタイルは実に様々です。 有名なスタイルだけでも、フルーティーな香りの「ペールエール」、苦味とコクが特徴の「IPA」、まろやかな味わいの「ヴァイツェン」など、数え切れないほど存在します。 そして、同じスタイルであっても、使用するホップや酵母、副原料によって、 breweryごとに全く異なる個性が生まれます。 色合いや香り、苦味、甘味、コクなど、自分好みの味わいを見つけ出す楽しさが、クラフトビールの最大の魅力と言えるでしょう。
クラフトビールの魅力と楽しみ方
クラフトビールとは、小規模な醸造所で職人が丹精込めて作るビールのこと。大量生産のビールとは一線を画す、個性的な味わいが魅力です。 フルーティーな香りのものや、コーヒーやチョコレートのような苦味を持つものなど、その味わいは実にさまざま。 自分好みの1杯を探求する楽しさが、クラフトビールにはあります。
ビール選びに迷ったら、まずはビアスタイルを参考に。ペールエール、IPA、スタウトなど、スタイルごとに味わいの特徴があります。 お店の人に好みを伝えておすすめを聞いてみるのも良いでしょう。 また、クラフトビール専門店やビアバーでは、様々な銘柄のビールを飲み比べることができます。
クラフトビールは、料理とのペアリングも楽しみの一つ。 濃厚な料理にはコクのあるビールを、さっぱりとした料理にはフルーティーなビールを合わせるのがおすすめです。 自分だけのペアリングを見つけるのも、クラフトビールの奥深さと言えるでしょう。
おすすめクラフトビール銘柄紹介
数あるクラフトビールの中から、今回は初心者の方にも飲みやすく、個性的な味わいが楽しめる銘柄を厳選しました。個性豊かな味わいはもちろん、造り手の情熱やビールの背景にあるストーリーにも触れながら、奥深いクラフトビールの世界をご堪能ください。