バーボンウイスキー。それは、アメリカ生まれの力強く芳醇な香りが特徴的なお酒です。その深い味わいを生み出すのに欠かせないのが、今回ご紹介する「ビア スチル」という蒸留器です。ビア スチルは、単式蒸留器の一種で、その名の通りかつてはビールの製造にも使われていました。銅で作られた独特の形状が特徴で、この形状こそがバーボンの風味を決定づける重要な要素となっています。銅は熱伝導率が高く、蒸留過程で不純物を除去する効果にも優れています。そのため、ビア スチルで蒸留された原酒は、まろやかでスムースな味わいになるといわれています。古くから受け継がれてきた伝統的な製造方法と、ビア スチルの存在。これらが一体となり、世界中で愛されるバーボンの奥深い味わいを生み出しているのです。