クース

ランビックとは、ベルギーの首都ブリュッセル南西部に位置するパヨッテンラント地方で伝統的に作られているビールです。一般的なビールとは異なり、醸造所で培養した酵母ではなく、空気中に存在する野生酵母や乳酸菌などを取り込んで自然発酵させるのが最大の特徴です。このため、複雑で独特の酸味とフルーティーな香りが生まれます。ランビックは、「自然からの贈り物」とも呼ばれ、その味わいはまさに一期一会。同じ銘柄でも、醸造年や樽熟成期間によって全く異なる表情を見せるのも魅力の一つです。

「泡盛」は、沖縄県で製造される蒸留酒です。その歴史は古く、15世紀に東南アジアから伝わった蒸留技術によって誕生しました。原料には、タイ米と沖縄の温暖な気候で育まれた黒麹菌が用いられます。 黒麹菌を用いることで、泡盛特有の芳醇な香りと深いコクが生まれます。沖縄の豊かな自然の中で、長い時間をかけて熟成された泡盛は、まさに「島の宝」と呼ぶにふさわしい味わいです。