原材料に関する記事 お酒の香味を左右する? 膨軟麹の秘密 日本酒や焼酎など、様々なお酒造りに欠かせない麹。中でも近年注目を集めているのが「膨軟麹」です。しかし、「膨軟麹って普通の麹と何が違うの?」という方も多いのではないでしょうか? 2024.05.26 原材料に関する記事