フルーティーな味わい！エールビールの魅力を解説
お酒を知りたい
先生、エールビールってラガービールと何が違うんですか？
お酒の達人
良い質問だね！ エールビールとラガービールの一番大きな違いは、酵母の種類と発酵温度なんだ。エールビールは上面発酵酵母を使って常温で短期間発酵させるのに対し、ラガービールは下面発酵酵母を使って低温で長期間かけて発酵させるんだよ。
お酒を知りたい
へえー！それで味が変わるんですね！ エールビールはどんな味がするんですか？
お酒の達人
そうなんだ。一般的にエールビールは、フルーティーな香りと深いコクが特徴と言われているよ。 ラガービールに比べて苦味が少なく、フルーティーで華やかな香りが強い傾向があるね。色々な種類があるので、ぜひ飲み比べてみてごらん！
エールビールとは。
「エールビール」って？ 簡単に言うと、上面発酵で作るビールのこと！ 普段よく飲むラガービールとは違って、常温で短期間で作れるのが特徴だよ。飲んでみると、フルーティーな香りと深いコクがたまらないんだ！
エールビールとは？
エールビールとは、上面発酵酵母を用いて、比較的高い温度（15～25℃）で短期間発酵させたビールのことです。下面発酵酵母を用いるラガービールと比較して、フルーティーな香りと豊かな風味が特徴です。上面発酵酵母は、発酵の際に水面に浮かび上がり、活発に活動することで、バナナやリンゴ、洋梨などを思わせるフルーティーな香りを生成します。 この華やかな香りは、エールビール最大の魅力と言えるでしょう。
上面発酵で生まれる個性的な風味
エールビールと言えば、フルーティーで華やかな香りが特徴として挙げられます。これは、上面発酵と呼ばれる醸造方法に秘密があります。エールビールは、比較的高い温度で短期間発酵させることで、フルーティーなエステルやスパイシーなフェノールといった香気成分を多く生成します。この個性的な香りが、多くのビール愛好家を魅了してやまないのです。
種類豊富なスタイル
エールビールの魅力のひとつに、その多様なスタイルが挙げられます。一言でエールビールと言っても、実に様々な種類が存在します。例えば、フルーティーな香りとまろやかな味わいが特徴のペールエール、柑橘系の爽やかなアロマが楽しめるIPA、濃厚なコクと甘みが魅力のスタウトなど、その味わいは千差万別です。苦味、甘み、香り、色の濃さなど、自分好みのスタイルを見つけることができるのも、エールビールの大きな魅力と言えるでしょう。
エールビールに合う料理
フルーティーな香りと豊かな味わいが魅力のエールビールは、実は食事とのペアリングも楽しめるお酒です。今回は、さまざまなスタイルのエールビールに合う料理をご紹介します。
まず、フルーティーで軽い飲み口のペールエールには、サラダや魚料理が好相性です。柑橘系の香りがするペールエールなら、カルパッチョなど爽やかな味わいの料理と合わせるのがおすすめです。
コクと苦味があるIPAには、スパイシーな料理が良く合います。カレーや中華料理など、パンチのある味わいの料理と合わせると、お互いの個性を引き立て合いながら、より深い味わいを楽しむことができます。
ロースト感が特徴のブラウンエールは、肉料理全般と相性が良いです。特に、牛肉のステーキやハンバーグなど、しっかりとした味付けの料理と合わせると、ビールのコクと旨味がより一層引き立ちます。
このように、エールビールはスタイルによって最適な料理が異なるので、色々な組み合わせを試して、自分にとって最高のペアリングを見つけてみて下さい。
自宅で楽しむエールビール
エールビールは、そのフルーティーな香りと深い味わいで、近年人気が高まっています。
しかし、いざ自宅で楽しもうと思っても、種類が多くてどれを選べばいいのか迷ってしまう方もいるのではないでしょうか？
このコラムでは、自宅でエールビールを気軽に楽しむための、おすすめの選び方や楽しみ方をご紹介します。